'Für ’n Appel und ’n Ei?'

Preisanstiege machen kurz vor Ostern selbst vor Eiern keinen Halt: Aktuell zahlen Kundinnen und Kunden im Supermarkt rund 50 Cent für ein Bio-Ei. Damit haben sich die Eierpreise seit 2010 mehr als verdoppelt – und das nicht nur im Bio-Segment.

Hinter dem Preisanstieg steckt ein ganzes Bündel an Ursachen. Eine wichtige Rolle spielen witterungsbedingte Ernteausfälle, die Futtermittel wie Getreide und Soja verteuern. Wenn hier die Preise schwanken oder steigen, wirkt sich das direkt auf die Eierproduktion aus.

Dazu kommen Tierkrankheiten wie die Vogelgrippe, die das Angebot zeitweise einschränken.

Ein weiterer großer Faktor ist die Energie: Die Kosten für Stallhaltung, Heizung und Belüftung sind in den vergangenen Jahren kräftig gestiegen – teilweise haben sie sich sogar mehr als verdoppelt. Auch das schlägt sich am Ende im Supermarktpreis nieder.

Wie sich die Preise weiterentwickeln, hängt stark davon ab, wie sich Energie- und Agrarmärkte in den kommenden Monaten entwickeln. Dieses Ostern solltet Ihr Euch beim Färben Eurer "Luxuseier" also ganz besonders viel Mühe geben.